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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

投稿数：218　[6/22ページ]

【名前】	※24ﾊﾞｲﾄまで
【タイトル】	※40ﾊﾞｲﾄまで
【内容】	※5000ﾊﾞｲﾄまで

[174] マサ	バター焼き	2020/12/11 06:30
	煮物が苦手なんです❗ バター、ゴマ油、オリーブオイルの焼き物シーバスの旨い食べ方(笑)

[173] マサ	照り焼き	2020/12/07 08:00
	シーバスとメジナの照り焼きスクランブルエッグと照り焼きをご飯の上に載せて旨い丼出来上がりますよ(笑)

[172] えとりん	スズキの煮つけ（魚卵、肝も）	2020/12/06 09:32
	ベタに煮付けに。煮付けた肝は鶏レバーと同じ食感。味も似てるけどちょっと臭みがあるので煮つけじゃなくてから揚げが良かったかも。魚卵はタラコよりも粒が小さくきめ細やか。甘辛く煮付けてご飯のお供に出来るように再調理しました。煮付け自体は美味しい。でも皮がついてるとものによっては臭みが気になるかも。臭みが気にならない人には美味しくいただけると思います。

[171] マサ	竜田揚げ	2020/12/05 23:19
	シーバスの竜田揚げです塩降りして臭みも減り旨い竜田揚げに頂いたアジはなめろうに

[170] マサ	魚の煮付け	2020/12/04 03:16
	アジ、チンの煮付け新鮮で身が弾ける魚アヒージョに飽きたら煮付けも良いかも🎵

[169] マサ	握り寿司風	2020/11/28 21:02
	メジナの漬け、刺身タカベの炙りメジナ、タカベの軍艦巻き

[168] マサ	ユッケ風	2020/11/24 20:40
	一晩寝かせたイスズミでユッケ風にゴマ油、醤油とイリゴマ、青のりで合えましたイスズミの風味は判らないけど旨いです

[167] マサ	アヒージョ	2020/11/14 17:16
	シマアジのハラス、中骨、カシラとエビ、野菜のアヒージョ煮物は苦手ですのでアヒージョ(笑)

[166] マサ	初島タカベ	2020/11/05 23:24
	アジよりも旨いタカベの塩焼きです

[165] えとりん	メジナのから揚げ塩糀風味	2020/10/31 10:28
	いつものメジナのから揚げですが、今回は下味に「生塩糀」を施してみました。塩糀の下味から揚げは2種類。一つは糀に漬けただけ、もう一つはそれに業スーの生姜調味料を揉みこんでみたというものです。今回糀には2日間漬け込みました、というか食べ損ねて2日漬かってた感じですが（笑）食感が何もしない状態に対して変わるのが一つの発見でしょうか。身の繊維が漬け込むと太くなる＆しっかりする感じでタラの身の方向になって行く感じです。ノーマルはきめ細やかな繊維でふんわりって感じです。実際に油で揚げてみると糀に漬かっている方は糖質の影響で焦げやすいのか着色がから揚げっぽくなります（謎）ので火加減に注意ですね。お味はと言うと、糀だけだと最後にふんわり糀の甘さの香りがする程度で食味的にはイマイチなので、やっぱり業スーの生姜調味料で生姜を利かせるのが食べやすいかも知れません。下味に塩を加えてもいいけど健康面と相談ですね〜 #メジナ #業務スーパー

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