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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

投稿数：216　[10/22ページ]

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[129] マサ	某所裏ちょい投げ釣り	2020/07/23 16:41
	[この投稿を個別で見る] キスはピンキスが多いです、アジも回遊しておりますキスの炙りキスとアジのユッケワニゴチ、カサゴはリリース

[128] マサ	夕飯カレー	2020/07/17 20:35
	[この投稿を個別で見る] メジナのピカタのせカレー玉子スープも付けました

[127] えとりん	メジナのユッケ軍艦韓国のりで	2020/07/15 19:21
	[この投稿を個別で見る] メジナのユッケを作りそれを軍艦巻きに。今回は韓国のりを使いました。ユッケ自体はマゴチの軍艦巻きのレシピとほぼ変わらないので省作り方は省略。ただ韓国のりは日本ののりよりも扱いづらいのでそこだけ注意ですかね（薄くて油がある、1巻作るには短いので2枚使う、大きさを整える必要がある）。お味はと言うと韓国のりのしょっぱさが良い感じ。そして日本ののりよりも薄いので非常に食べやすい！ユッケも韓国風なので海苔まで韓国風にこだわったちょい美味しい軍艦巻きなのでした。ただ早く食べないと崩れそうになるけど（海苔の強度が弱いので）

[126] えとりん	メジナの寿司（ノーマル、炙り、チーズ乗せ炙り）	2020/07/15 19:16
	[この投稿を個別で見る] 炙りを試したくて東急○ンズでバーナーを買ってきたので早速作りました。お寿司なので作り方は省略。炙りは醤油よりも甘ダレで頂いた方が美味しいかも。タレはサラサラよりもとろみがある方が吉。チーズ炙りは実は初めて食べましたが、チーズの焦げた香りと噛めば噛むほどチーズのコクが混ざって悪くない感じ。バジルソースとかで食べるといいんだろうけどさすがにそれはないので醤油で頂きました。

[125] マサ	お魚ハンバーグ	2020/07/05 13:53
	[この投稿を個別で見る] キスとイシモチをミンチにして野菜たっぷり入れたハンバーグに

[124] マサ	天婦羅	2020/07/02 23:42
	[この投稿を個別で見る] イシモチ2 キス6 カサゴ1 全て天婦羅に成りました😃

[123] マサ	メジナのピカタ	2020/06/27 20:20
	[この投稿を個別で見る] 下地の小麦粉は省略しましたのでヘルシー？ピカタソースは三種類の食べ比べオーロラソースタマネギドレッシング中濃ソースレモンは無し

[122] マサ	カルパッチョ	2020/06/23 20:04
	[この投稿を個別で見る] イシモチ6匹分のカルパッチョ野菜もたっぷり添えました😃

[121] マサ	焼き魚	2020/06/21 19:44
	[この投稿を個別で見る] メジナ、アイゴの味噌焼きと塩焼きです次回はアイゴの持ち帰り無しですリリースする(笑)

[120] えとりん	マゴチのから揚げ姜葱醤風味（市販調味料）	2020/06/19 08:14
	[この投稿を個別で見る] 白身魚でのから揚げはほとんどハズレはないですが、マゴチはから揚げも絶品です。今回は業務スーパーで売っている、一時期有名になりすぎて品切れになった「姜葱醤」という調味料を使ってから揚げを作りました。見てのとおり生姜とネギの香りが期待できる調味料です。＠作り方＠１．マゴチをから揚げサイズに切り、水気をしっかり取ります。この後の姜葱醤でかなり濡れ濡れになるので取りすぎても良いぐらいです。２．１のマゴチに姜葱醤を和えます。全部の身に姜葱醤が和えられ照り照りになるようにします。塩コショウでの下味は今回はつけません（後々の食べ方のため）。そして身が崩れない程度に揉んで身に味をしみこませます。３．２を5～10分程漬け置きします。４．３に片栗粉をまぶします。姜葱醤の影響で少量の片栗粉ではベタベタ感が残るので、数回に分けてベタベタ感がなくなるように片栗粉をまぶします。５．４を油で揚げ、油を切りお皿に盛り付け出来上がり。流石に姜葱醤の味だけでは香りだけ漂うだけで味覚的には物足りないので、食べる前またはお皿に盛り付ける直前に塩をまぶします。味は後から付けるという形を取るため、下味は姜葱醤だけにしました。いや～、マゴチのから揚げは特に生姜がほんのり香って夏に向いているから揚げかも知れません。生姜の邪魔にならないフレーバーなら塩じゃなくてもいいかも知れませんね。今回は残そうと思っていたのですが全部食べてしまいました。特に揚げたてに塩は最高ですね。

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