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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

投稿数：216　[21/22ページ]

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[16] マサ	某所下‼	2019/06/03 06:21
	[この投稿を個別で見る] キスの仕掛けにマダイが釣れましたので刺身と塩焼きです😃旨い

[15] マサ	某所下‼	2019/06/01 23:33
	[この投稿を個別で見る] キスの刺身を食べた🎵 アジが少なくて(笑) なめろうに作って独り占め(笑)

[14] マサ	キスのストック増える	2019/06/01 07:24
	[この投稿を個別で見る] アジが釣れないのでキスのハンバーグ煮込みハンバーグカレーです(笑) キスのさんが焼きをカレーで煮ました🎵

[13] マサ	キス天ぷら応用編	2019/05/28 08:08
	[この投稿を個別で見る] 食べきれない程のキス天ぷらも卵とじ丼なら美味しくいただけるでしょう😃

[12] マサ	キス天ぷら	2019/05/27 06:35
	[この投稿を個別で見る] ちょい投げ釣りでキスが釣れましたのでキープヒイラギもキープメゴチとフグはリリースキスの天ぷら乗せ放題蕎麦です😃

[11] マサ	アジ	2019/05/22 12:26
	[この投稿を個別で見る] アジを刻みアボカドも刻み食感残して和えました🎵 ネギオイル、ゴマ油、醤油のタレ掛けました🎵旨い

[10] マサ	メジナ釣り過ぎ	2019/05/15 10:06
	[この投稿を個別で見る] ストックしてしまったメジナを使いメジナでんぷを作りました🎵 卵と鶏そぼろも乗せて三色丼完成です単独良し混ぜ合わせ良し旨い丼です(笑)

[9] えとりん	キスの昆布締め（刺身）	2018/10/01 09:23
	[この投稿を個別で見る] キスの刺身は白身魚で刺身もあっさりしすぎているので、昆布で締めると美味しくいただけます（昆布の味になるとも言う…）。でも昆布締めって面倒！だから簡易的に出来るバージョンを紹介します。１．キスを3枚におろします。２．身の部分を水道水でさっと洗います。３．キスの身の水気を取り、薄切りにします。４．市販の塩昆布を刻んであるものを（塩こん部長という商品名のようなもの）キスの身の量に合わせて多すぎないようにして、３と一緒にビニール袋に入れます。５．４をビニール袋の上から軽く手もみして、昆布がまんべんなく切り身になじませます。６．そのまま冷蔵庫に入れて2～30分で出来上がりです。お酒のおつまみにもおかずにも行けると思います。

[8] えとりん	ゴマサバの漬け（刺身）	2018/10/01 09:09
	[この投稿を個別で見る] 釣り人だからこそ味わえる鯖の刺身です。普通の刺身も良いですが、漬けも美味しいので今回は漬けに。【重要】釣ったゴマサバは針から外したらすぐに顎の下にハサミを入れ、その後サバの首を折り、海水につけて血抜きします。血抜きをしている間にハサミで腹を開き内臓と頭とエラをすべて取り除きます。内臓を取ったら腹の中を海水で綺麗に洗い、すぐに氷の入った冷えたクーラーに入れます。 ※この処理をしていないサバの生食は危険ですので絶対に行わないでください。 ※それでも生食は自己責任でお願いいたします※ ※市販のサバはいくら新鮮でも生食できません※ １．醤油：みりんを１：３ぐらいで混ぜて漬け汁を作っておきます。お好みで割合を変えたり、お酒を入れたりしてください。２．きちんと釣り場で処理したサバを3枚におろし、皮をはがします。３．サバの身を水道水でさっと洗います。４．サバの水気をキッチンペーパーなどできちんと取り、１で作った漬け汁に入れます。サバの身はしっかり汁に浸してください。５．10分ほど漬け込んだら漬け汁からだし、水分を軽くふき取り、お好みの大きさに切って盛り付けて出来上がりです。残った漬け汁はみりん干しの漬け汁としても使えますので、他の魚があったらそのまま干物に挑戦してもいいかも知れません。但し保存は出来ませんので、その日のうちに使い、終わったら捨てましょう。

[7] えとりん	カワハギの肝和え	2018/07/19 13:04
	[この投稿を個別で見る] カワハギを美味しく頂きます。料理法は簡単ですが、和える際に入れるといいかも～なものを紹介します。１．カワハギを捌くとき、肝はしっかり取っておく。ニガ玉はつぶさずに。２．身は薄切りにします。３．肝を包丁で叩いてペースト状に。４．３に醤油、わさびは定番ですが、追加でごま油をちょいと垂らすとご飯のおかずにピッタリです。５．２に３を和えて出来上がり。他、キムチとか、カワハギの量が多ければ卵黄を混ぜても美味しくなります。

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