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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

投稿数：216　[13/22ページ]

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[97] えとりん	メジナの卵の甘辛煮付け	2020/04/29 22:54
	[この投稿を個別で見る] 釣りすぎたメジナの卵は甘辛く煮付けるとご飯の美味しいお供になります。・メジナの卵・醤油1、みりん1、料理酒または日本酒1/2（割合はお好みで）、水1/2（入れなくても可、入れすぎると薄味で美味しくなくなる）・すりおろし生姜　適量・はちみつ　お好みで１．上記をすべて鍋に入れて中火～弱火ぐらいでじっくり煮込みます。落し蓋があれば落し蓋を、なければアルミホイルを鍋の形にしたものを乗せるだけでもOKです。卵の中まで火が通ったら火を止めてしばらく置きます。程々に冷めてきたら食べても良いし、冷蔵庫に寝かせても良いと思います。卵だけだと汁がもったいないと思ったらメジナのアラと一緒に煮込むとアラ煮も出来ます。たらこの煮付けのメジナバージョンだと思ってください。と言うことは他の魚の卵でも似たような物であれば何でも応用できます。お試しあれ。

[96] えとりん	メジナのフィッシュチップ	2020/04/29 22:47
	[この投稿を個別で見る] ご飯のお供からお酒のおつまみ、そしておやつまでなんでも行けるメジナのフィッシュチップです。・メジナ（冊にしたもの）・片栗粉・お好きなフレーバー１．メジナの冊を5～10mmぐらいの厚さにスライスします。出来るだけ表面積が大きくなるように切ります。２．水気を取り片栗粉をまんべんなくまぶします。３．油で揚げます。サクサクで行きたいなら2度揚げがお勧めです。お好みで。４．油を切ったらアツアツの内にボウルに揚げたメジナを入れてお好みのシーズニングパウダーを入れて表面にまんべんなくまぶします。以上出来上がりです。私のお勧めはシンプルに「塩（アジシオでも可）」そして業務スーパーに売っている「シーズニングパウダーバターしょうゆ味」です。ガーリック味もあるようですがそれもお勧めです。パウダー系をまぶすとおやつにもおつまみにもなります。照り焼きソースかけたり、甘酢あんをまぶすとご飯のお供にもなります。刺身に飽きたら是非お試しください。

[95] マサ	熟成メジナ	2020/04/28 09:11
	[この投稿を個別で見る] 漬け丼からの漬け茶漬けです旨い茶漬けを久しぶりに食べました(笑)

[94] マサ	ピカタ食べ比べ	2020/03/28 09:50
	[この投稿を個別で見る] 牡蠣のピカタを作りたくて粉チーズを買った他にもメジナ、鳥、豚の４種のピカタ食べ比べオーロラソース、シュリンプチリソルト、シーズニングパウダー、レモン汁で食べ比べましたどれも旨過ぎます(笑)

[93] マサ	頂き物	2020/03/21 21:06
	[この投稿を個別で見る] コノシロは釣れてもリリースしたいましたが今日コノシロ頂きましたので酢〆に成りました切り方の食べ比べしましたけどどちらも旨い直ぐ食べても熟成して一晩寝かせても旨い(笑)

[92] マサ	あんかけ	2020/03/16 08:56
	[この投稿を個別で見る] 白身魚のキノコほうれん草あんかけ

[91] マサ	あんかけ	2020/03/15 13:44
	[この投稿を個別で見る] 白身魚『大量メジナ』バターソテーにキノコほうれん草のあんかけメジナ消化しております😃

[90] マサ	蒲焼き	2020/03/11 06:39
	[この投稿を個別で見る] メジナの蒲焼き丼メジナのフリットメジナを焼きすぎた感じ蒲焼きのタレを薄めて軽く焼いたメジナを蒸し煮の方が旨そう(笑)

[89] マサ	揚げ	2020/03/09 11:37
	[この投稿を個別で見る] 寒メジナのフィッシュチップバターしょうゆ風味+片栗粉で美味しく成りました😃 業務スーパーのスパイス最高ですよね(笑)

[88] マサ	寒メジナしゃぶしゃぶ	2020/03/05 07:00
	[この投稿を個別で見る] メジナとエビ、タコ、カニかまでしゃぶしゃぶ春菊、チンゲン菜、水菜で海鮮鍋〆はおじやで美味しかったです

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