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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

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[190] えとりん	カワハギの肝入り味噌汁	2021/03/31 09:39
	相棒のマサが釣ってきたカワハギのアラの部分（頭、カマ？の部分）とカワハギの肝をたっぷり入れた味噌汁です。肝は程々の大きさに切っておくと、煮崩れてそれが出汁に混ざって美味しくなるし、形が残っているもはそれはそれでふわふわして美味しい。味噌汁なのでレシピも何もないですが、カワハギの骨は薄っぺらかったり（ビニールみたいなものもある）、尖って鋭かったりとするので骨には十分注意ですね。

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