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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

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[160] えとりん	ブダイの煮つけ・炙り刺身、メジナの刺身・生姜醤油漬け	2020/10/22 20:56
	人生初ブダイ。夫が食べてみたいと昨日の初島釣りで釣ってきたものを煮付けと刺身で頂いてみました。ブダイは夏は臭いと聞いていたけど確かに少し磯臭い気はする。けど思っていたよりも全然臭いは少ないので食べられました。ブヨブヨって感じですが、熟成させたら少し違ったのかな。魚が小さいので味見程度です。煮付けはタレの味が濃いので問題なくいただけました。多分オハグロとかササノハベラっぽい身の感じかなぁ。メジナは脂がのって美味しゅうございました。生姜醤油と言ってもかなり簡略化で、業務スーパーで売っている人気の生姜調味料を揉みこんでさらに醤油を垂らして揉みこむだけと言う、でもそれで美味しくなるならいいじゃないってお味です（美味しい）。メジナはもう少し熟成させて、また違う形で楽しみたいと思います。 #ブダイ #メジナ #業務スーパー

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