Heppoko!海釣り倶楽部
魚料理ネタBBS
普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが?的なBBSです。

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[142] マサ キスの塩焼き 2020/08/27 10:28

画像が載らない?
載せるの忘れたか(笑)

[141] マサ 某所下‼ 2020/08/27 06:36

たまには焼き物を
キスの塩焼き

やっぱり天ぷらが良いですね❗

[139] マサ かき揚げ丼 2020/08/23 06:54

キスのかき揚げ消費に
キスのかき揚げ丼です

野菜たっぷり卵とじのカツ丼風(笑)

[138] マサ かき揚げ 2020/08/22 01:30

釣り過ぎたキスの消費にキスのかき揚げ作成しました

かき揚げ丼、かき揚げ蕎麦、ラーメンのトッピングに(笑)

そのままではボリューム有りますので分けてから食材に(笑)

[137] えとりん スズキと甘ダレの丼もの 2020/08/09 12:24

一般名称スズキを使った料理。
今回は片栗粉まぶして揚げたものを丼に乗せて、回転ずしチェーン店のスシローで購入した甘ダレをかけてさらにその上におまけ的にチーズを乗せて焦がしてみました。

正直チーズは要らないかな・・・
でもあっさり白身魚のスズキと甘ダレは良く合います。
スーパーで売っている甘ダレはサラサラして使いにくいですが、スシローのはもう少しとろみがあって身に絡みやすいです。

甘ダレはスシローで小瓶に入って300円弱で買えますので(店員さんに言えば売ってくれる)釣り人は買っておいてもいいかも知れないですね。
これからアナゴの季節になると便利かも。

※決してスシローの回し者ではありません

#スズキ #フッコ #シーバス

[136] マサ 頂き物アジ 2020/08/08 20:01

黄金アジのフライ

たっぷり自家製タルタルソース

中濃ソース

毎度カゴ釣り師のふなっしーさんから頂き物アジは美味しいアジフライに成りました

[135] マサ コショウダイ料理 2020/08/05 06:25

30p以下は尾頭付きアヒージョに

皮まで旨いコショウダイのアヒージョは煮付けより美味しい

[134] えとりん メジナ、コショウダイの炙り刺身 2020/08/03 11:34

バーナーがあるとお刺身の味も広がります。

写真は

・皮付きメジナの炙り
・皮付きメジナの漬けの炙り
・コショウダイ(炙らない)
・コショウダイの炙り
・コショウダイの漬けの炙り

となっております(写真の並びとは関係ないリストアップ)

メジナはうろこを取り皮の部分は洗います。
漬けは皮付きでそのまま行きます。
ついでにコショウダイも漬けます。
漬ける時間は今回は少なめの15分、身の中まで漬けたかったら1時間以上はという感じです。

個人的にコショウダイの生のままの刺身が得意ではないのですが、炙ったら食べやすくなりました。

メジナの炙りは漬けても漬けなくても美味しかった。
やっぱり皮の部分が良いですね、炙ってるので噛み切れるし。
コラーゲン的にも皮まで食べられるのは良いのではないかと。

また食材が揃ったらこれを寿司にしてもいいかもって思いました。
寿司にするならチーズ乗せの炙りも出来そうですね。

[133] マサ アヒージョ 2020/08/02 12:15

カニカマとエリンギのアヒージョにコショウダイも入りました😃
竹輪も入れたかったけど無いので次回です(((^_^;)

[132] マサ アジ頂き物 2020/07/28 00:30

アジの蒲焼が想像以上に旨いのでまた作りたいです(((^_^;)

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