Heppoko!海釣り倶楽部
魚料理ネタBBS
普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが?的なBBSです。

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[137] えとりん スズキと甘ダレの丼もの 2020/08/09 12:24

一般名称スズキを使った料理。
今回は片栗粉まぶして揚げたものを丼に乗せて、回転ずしチェーン店のスシローで購入した甘ダレをかけてさらにその上におまけ的にチーズを乗せて焦がしてみました。

正直チーズは要らないかな・・・
でもあっさり白身魚のスズキと甘ダレは良く合います。
スーパーで売っている甘ダレはサラサラして使いにくいですが、スシローのはもう少しとろみがあって身に絡みやすいです。

甘ダレはスシローで小瓶に入って300円弱で買えますので(店員さんに言えば売ってくれる)釣り人は買っておいてもいいかも知れないですね。
これからアナゴの季節になると便利かも。

※決してスシローの回し者ではありません

#スズキ #フッコ #シーバス

[136] マサ 頂き物アジ 2020/08/08 20:01

黄金アジのフライ

たっぷり自家製タルタルソース

中濃ソース

毎度カゴ釣り師のふなっしーさんから頂き物アジは美味しいアジフライに成りました

[135] マサ コショウダイ料理 2020/08/05 06:25

30p以下は尾頭付きアヒージョに

皮まで旨いコショウダイのアヒージョは煮付けより美味しい

[134] えとりん メジナ、コショウダイの炙り刺身 2020/08/03 11:34

バーナーがあるとお刺身の味も広がります。

写真は

・皮付きメジナの炙り
・皮付きメジナの漬けの炙り
・コショウダイ(炙らない)
・コショウダイの炙り
・コショウダイの漬けの炙り

となっております(写真の並びとは関係ないリストアップ)

メジナはうろこを取り皮の部分は洗います。
漬けは皮付きでそのまま行きます。
ついでにコショウダイも漬けます。
漬ける時間は今回は少なめの15分、身の中まで漬けたかったら1時間以上はという感じです。

個人的にコショウダイの生のままの刺身が得意ではないのですが、炙ったら食べやすくなりました。

メジナの炙りは漬けても漬けなくても美味しかった。
やっぱり皮の部分が良いですね、炙ってるので噛み切れるし。
コラーゲン的にも皮まで食べられるのは良いのではないかと。

また食材が揃ったらこれを寿司にしてもいいかもって思いました。
寿司にするならチーズ乗せの炙りも出来そうですね。

[133] マサ アヒージョ 2020/08/02 12:15

カニカマとエリンギのアヒージョにコショウダイも入りました😃
竹輪も入れたかったけど無いので次回です(((^_^;)

[132] マサ アジ頂き物 2020/07/28 00:30

アジの蒲焼が想像以上に旨いのでまた作りたいです(((^_^;)

[131] マサ アジ頂き物 2020/07/28 00:28

常連カゴ釣り師(ふなっしーさん)からアジ頂きました

早速アジのサンガ焼きです
旨いですよね😃

[130] えとりん アジキム丼黄身乗せ 2020/07/27 12:38

ベタな魚料理ですが夏の時期には食べやすいキムチ味なので食欲がない時などにおすすめです。

@簡単な作り方@

1.アジを軽いタタキぐらいに刻みます。

2.キムチを刻みます

3.アジとキムチをボウルに入れて、そこにごま油やネギ油などお好みの植物油を入れてよく混ぜます。

4.今回は3にさらに業務スーパーで買った生姜ベースの調味料を入れました。この調味料の味が濃いのとキムチの味があるので塩などは入れません。

5.どんぶりにご飯を盛り付けます。酢飯にするかどうかは好みで良いと思います。そこに4を乗っけます。

6.最後に卵黄を乗っけて出来上がり。余った白身は味噌汁に入れてしまうなり、ハンバーグ系のつなぎに使うなりしましょう。

最後にだし汁をかけてお茶漬け風でも良いかも知れないですね。

[129] マサ 某所裏ちょい投げ釣り 2020/07/23 16:41

キスはピンキスが多いです、アジも回遊しております

キスの炙り

キスとアジのユッケ

ワニゴチ、カサゴはリリース

[128] マサ 夕飯カレー 2020/07/17 20:35

メジナのピカタのせカレー

玉子スープも付けました

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