食べ辛いと評判のソーダガツオを美味しく頂こうと工夫してみました。
メンチカツなら〜と思いつきで。
１、ソーダガツオ2匹ぐらいを3枚に下ろし、更に皮と血合いと骨を丁寧に取り除きます。中骨に付いた身は血合い以外は削ぎます、これを使います。
２、１の身をすり鉢とかフードプロセッサーでミンチにします。
３、２に生姜小さじ1ぐらい、つなぎの小麦粉大さじ1ぐらい、ごま油大さじ1ぐらい（好みで）、塩小さじ半分〜1ぐらいを入れて混ぜ混ぜします。
４、キャベツを30〜50gぐらいを千切りにします。
５、３に４を入れて混ぜ混ぜします。
６、衣をつけて中に火が通るまで揚げます。
出来上がり。
生姜の風味とキャベツの食感、ソーダガツオのあっさり食味が意外といけます、というかあっさりメンチカツって感じでソースをつけていただくととても美味しいです。
是非お試しあれ。 |
