まずはカタクチイワシをアンチョビにするところから始まりますが、それは他のところに方法がありますのでそちらを参考にしてください。
アンチョビにしてあるカタクチイワシがある状態での説明っす。
■作り方
１、アンチョビを2?3枚ぐらい取り出して、細かく刻みます。ペーストにしても良いですが、食感を味わいたい場合は刻む方が楽しめます。
２、ある程度パラパラのご飯を用意します。
３、ネギを細かく刻みます。
４、溶き卵にご飯を入れて混ぜ混ぜしておきます。
５、フライパンにオリーブオイルでべとべとのアンチョビをオイルごと投入して軽く炒めます。
油が足りないようでしたら足してください。
６、ネギも一緒に軽く炒めますが入れるタイミングは好きなときに。
７、４のご飯を投入してパラパラになるように炒めます。
８、コショウを少々振って、塩は入れなくて良いと思います（アンチョビが十分しょっぱいので）
９、お皿に盛り付けて出来上がりです。
これが思った以上にお手軽で美味しかったです。
なんでもっと早く気づかなかったんだろう見たいな感じですが、アンチョビはご飯にも良く合うってことですね? |
