キスの天ぷらに飽きてしまったら、天ぷらが最初から得意ではなかったら･･･というメニューです。
■作り方
１、キスは3枚に下ろします。骨はしっかり取り、腹は削いじゃってください。
２、キスに塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶしておきます。ちょっとベタベタ程度でOK。
３、キャベツを用意します。キスの分量に合わせてください。キャベツはとりあえず面積の広いままレンジで軽く1分弱ぐらい暖めるとしんなり扱いやすくなります（やけどに注意）
４、しんなりキャベツをキスの大きさよりちょっとっだけ大きく切ります。
５、４で用意したキャベツにキスを乗せてクルクルっと巻きます。そして爪楊枝で閉じます。
６、５をお好みの汁で茹でます。私はトマトケチャップ風味にしましたが、コンソメ風味でも良いかも知れません。
７、茹で上がったら爪楊枝を取り、盛り付けて出来上がります。
ポイントは骨をしっかり取ること。
それさえ出来れば美味しくいただけます。 |
