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料理名 ゴマサバの塩焼き
使う魚 ゴマサバ
紹介者 えとりん
情報更新日 2006/06/26



頭落として2枚に下ろした半身を塩振って焼きました。
ちょっと縮んだけど(゚ε゚)キニシナイ!!
で、しっかり焼いて食べましたとも。

なんか、今まで食べたサバと味が違うんですが。
すんごく身が柔らかくて、全然臭くない!!
というか、人生で食べた美味しいものベスト3に入るんですが。

血抜きしてきた所為もあるかも知れません。
釣ってすぐ、エラを手で取って海水で洗って、ちゃんと血を出してきました。

ゴマサバ、というかサバは釣れたらその場で血抜き&えら・内臓を取り除くと、アニサキスの不安も薄れます。
ただ、過信しちゃだめだけど、目でしっかり確認してください。



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