| 料理名 |
シマイサキの中華風炒め |
| 使う魚 |
シマイサキ |
| 紹介者 |
えとりん |
情報更新日 |
2006/09/14 |
白身であっさりしているということだったので、こういう料理はどうかな?ってことでやってみました。
[ 簡単なレシピ ] 大体2人前ぐらいです。
・シマイサキ 1匹
・野菜適当にチョイス
ここでは、にんじん、シシトウ、白菜、たまねぎを使っています。
・片栗粉 適当
・鶏がらダシの素（粉末）大さじ1ぐらい
・塩コショウ適当
・ごま油
・水 適当
１、まずシマイサキを3枚におろし、身の部分の骨を丁寧にとって、一口大ぐらいの大きさに切ります。
皮はついたままでOK。
２、シマイサキは水分を切り、塩コショウを振って、その後片栗粉を満遍なくまぶします。
３、野菜は食べやすい大きさに。
中華風なので大きめに切ってもいいかも。
４、片栗粉をまぶしたシマイサキをごま油で炒めます。
表面がキツネ色になるぐらいで。
５、シマイサキは一旦取り出します。
６、野菜をいためます。
７、野菜に火が通ったら、鶏がらダシの素を入れていためます。
８、ちょっと炒めたら水を入れます。
水は野菜がひたひたにならないぐらいの少量でOK。
９、火を止めて片栗粉を小さじ１ぐらい入れます。
10、とろみが出るように良く混ぜます。
11、炒めたシマイサキを入れます
12、シマイサキに汁を絡めてお皿に盛り付けて出来上がりです?
すんごい適当なんですが、作っている方も分量計って作っている訳ではないので大体の勘です・・・（ごめんなさい）
でも、中華風な味で大好評！！
ご飯も進むし、お弁当のおかずにも使えるかも？！
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