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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

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[164] えとりん	メジナ、アジの塩麹漬け他	2020/10/29 11:24
	漬けシリーズではないですが、飽きが来ないように味付けを変えてみたりするのでした。今回は生塩麹（なましおこうじ）に漬けてみました。初回は60分程度。お味は「麹の甘さが目立つ」でした。体には良さそうです、発酵食品を手軽に食べられます。甘さが苦手な人、麹での甘酒が苦手な人は難しいお味かも。私も甘さは苦手寄りなので結局醤油で頂いてしまいました。おまけは鯵のタタキに業スーの生姜調味料をまぶしてアジシオで味を調整したもの。塩味の刺身も結構美味しいと思った一品でした。 #メジナ #アジ #業務スーパー

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