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魚料理ネタBBS
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[164] えとりん メジナ、アジの塩麹漬け他 2020/10/29 11:24
漬けシリーズではないですが、飽きが来ないように味付けを変えてみたりするのでした。

今回は生塩麹(なましおこうじ)に漬けてみました。
初回は60分程度。

お味は「麹の甘さが目立つ」でした。
体には良さそうです、発酵食品を手軽に食べられます。
甘さが苦手な人、麹での甘酒が苦手な人は難しいお味かも。
私も甘さは苦手寄りなので結局醤油で頂いてしまいました。

おまけは鯵のタタキに業スーの生姜調味料をまぶしてアジシオで味を調整したもの。
塩味の刺身も結構美味しいと思った一品でした。

#メジナ #アジ #業務スーパー

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