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魚料理ネタBBS

普通の魚料理に飽きたらこんな料理もいかが？的なBBSです。

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[106] えとりん	カワハギのフィッシュチップ	2020/05/25 09:46
	前にメジナで紹介しましたが、カワハギでも出来るので紹介します。・カワハギ（冊にしたもの）・片栗粉・お好きなフレーバー１．冊を5～10mmぐらいの厚さにスライスします。傾斜をつけて出来るだけ表面積が大きくなるように切ります。２．水気を取り片栗粉をまんべんなくまぶします。３．油で揚げます。サクサクで行きたいなら2度揚げがお勧めです。お好みで。４．油を切ったらアツアツの内にボウルに揚げたカワハギを入れてお好みのシーズニングパウダーを入れて表面にまんべんなくまぶします。最近は業務スーパー等でフライドポテトに振りかけるシーズニングパウダーが売っていたりするのでそういうのを使うとよりおいしく出来ます。今回は写真に一緒に乗せましたが「チリガーリック風味」で行きました。カワハギは刺身でも美味しいですが、身自体はしっかりしていてクセがないのでフライでも十分美味しく出来ます。お酒のお供に、おやつに、ご飯のおかずになんでもござれですね。

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